|
|
Tajine Met Lamsvlees En Kweeperen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ontbeende lamsschouder ; 2 kweeperen ; 4 kaneelstokjes ; 2 grote wortelen; 50 gr amandelschilfers ; 4 dl vleesbouillon ; peper en zout ; 2 eetlepels olijfolie, ; teentje knoflook; 1 grote ajuin; wat provencaalse kruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kweeperen in schijfjes snijden; groenten in tamelijk groet blokjes snijden.
Snij de lamsschouder in /- 12 stukjes. Verdeel het vlees over 4 tajines of 1 grote. (tahine is een typische stenen schotel om in oven te bakken ) U kan ook vuurvaste schotels gebruiken. Verdeel de groentjes rondom het vlees, doe de kaneelstokjes erbij, look en provencaalse kruiden, peper en zout, giet de bouillon er over. Verdeel de kweeperen over de potjes. Laat nu alles 90 minuten stoven in een voorverwarmde oven op 200?. Verwijder de stokjes kaneel. Bestrooi het gerecht met de amandelschilfers en zet nogmaals 5 minuten in de oven. Serveer onmiddelijk met een potje couscous
|
|
|